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天地始粛(てんちはじめてさむし)白愚痴と葡萄

  23, 2017 21:16
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七十二候 天地始粛(てんちはじめてさむし)
(二十四節季 処暑 次候)

8月28日から9月1日頃。
ようやく夏の暑さが収まる頃。


旬な食べ物

白愚痴(しろぐち)

漢字に愚痴があてられているのは、グーグーと鳴くため愚痴を言っているようだからと言われています。刺身で食べるのが美味。


葡萄(ぶどう)

ぶどうの品種は世界で10000種以上あると言われています。
巨峰、ピオーネ、デラウェア、マスカット・オブ・アレキサンドリアなどが有名ですね。


ぶどうのお菓子のおススメ

宗家 源 吉兆庵の陸乃宝珠(りくのほうじゅ)

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宗家 源 吉兆庵
http://www.kitchoan.co.jp/site/products/sizen_products/rikunohouju.html

岡山県産マスカット オブ アレキサンドリアを、まるごとひとつ使用した果実菓子。
手のひらでつくられた、高貴な一粒をお口にすれば、お砂糖をまとった求肥の中からみずみずしい果汁があふれ出します。




共楽堂のひとつぶのマスカット

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共楽堂
https://www.kyorakudo.co.jp/products/list.php?category_id=24
共楽堂では発売から40年近く変わらない製法を守り、ずっと手包みにこだわり続けてきました。

新鮮なマスカットを熟練の職人がひとつひとつ丁寧に求肥で包んで、心を込めてお客様にお届けしています。


どちらも美味しく期間限定ですのでぜひ食べて見て下さい。


二十四節季 処暑



二十四節気(にじゅうしせっき)
七十二候(しちじゅうにこう)とは…

二十四節気は、一年を春・夏・秋・冬の季節に分け、それぞれをさらに6分割した24の期間に名前をつけたものです。
これをさらに約5日おきに分けて、気象の動きや動植物の変化を知らせるのが七十二候(しちじゅうにこう)です。
現在でも季節の節目を示す言葉として使われています。


【二十四節気と七十二候を取り上げる想い】
季節を感じ自然のリズムに寄り添い、生きてきた先人たち。
巡りくる季節や、旬な食に感謝して、支え合ってきた先人たち。


現代では、冷凍技術の発達により、旬な食べ物がいつでも食べれるようになり、
配送システムのおかげで、世界中の食が食べれるようになりました。


スーパーマーケットに行けば、季節に関係なく、主要な野菜や魚は買えます。
しかし、実態はハウス栽培や工場栽培で作られた旬とは言えない食べ物です。


自然のリズムに寄り添う旧暦のある暮らしを見直すことによって、人々が忘れてしまっ
ている、自然や食への感謝を思い出してほしいと思っています。


季節の移ろいを肌で感じ楽しんでみて下さい。季節を感じて生きる事は、
心や体が豊かになっていきます。


かつてアインシュタインが言いました。
世界の文化はアジアに始まって、アジアに帰る。
それはアジアの高峰、日本に立ち戻らねばならない。
吾々は神に感謝する、吾々に日本という尊い国を、作って置いてくれたことを。


先人たちが築いてきた古き良き知恵を、次の世代に繋げれるように、より多くの方が
自然に感謝するという気持ちを忘れないように願っています。


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